專(zhuān)利“一種秘制酒味魚(yú)料及其制備方法”的轉(zhuǎn)讓信息

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??專(zhuān)利號(hào)：ZL201410024898.6??

申請(qǐng)日：2014-01-20

公開(kāi)號(hào)：CN103750239A

公開(kāi)日：2014-04-30

專(zhuān)利權(quán)人：李順康

本發(fā)明公開(kāi)一種秘制酒味魚(yú)料及其制備方法，按照重量份計(jì)算，包括：醪糟2—5份、蔥姜蒜5—10份、豆瓣8—13份、糍粑海椒4—9份、中草藥0.4—0.8份、香味油20—25份，將香味油下鍋加熱至70—90℃時(shí)加入蔥姜蒜，炒成金黃色，再加入糍粑海椒、豆瓣、醪糟一起炒馓子；取中草藥，放在炒馓子的調(diào)料中，溫度為100℃以上的熱鍋中，4—7分鐘起鍋，裝入罐中密封保存7天以上即得秘制酒味魚(yú)料。本發(fā)明用醪糟取代料酒，克服含水料酒烹調(diào)魚(yú)時(shí)肉質(zhì)不夠嫩滑、魚(yú)肉容易碎的缺陷，加入動(dòng)植物油混合一體的香味油，更能煮出魚(yú)的原始味道，魚(yú)肉質(zhì)嫩滑鮮美，天然中草藥的香味濃厚，不僅能去除一定的魚(yú)腥味，更具有清熱解毒、開(kāi)胃健脾、久吃不上火等功效。

如有意此專(zhuān)利者，可與本事務(wù)所聯(lián)系。

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